Il progetto

Il progetto TIRAMISU - Sviluppo Tecnologico di un processo Innovativo di affinamento del vino sotto il maRe quAle Motore di competIvità e attrattività dell’area traSnfrontaliera “soUs la mer” - mira a promuovere lo scambio, la condivisione, la conoscenza di tecniche innovative di affinamento del vino sotto il mare quale fattore di modernizzazione e di aumento di competitività delle MPMI dell’area transfrontaliera, di sostenibilità del prodotto finale e di contemporaneo aumento dell’attrattività turistica dei territori grazie alla realizzazione di apposite cantine, replicabili, riproducibili e visitabili, sia fisicamente (da turisti/acquirenti) sia virtualmente (con la realizzazione di infrastrutture digitali).

Il progetto, fondato su principi di innovazione e cooperazione transfrontaliera, coinvolge università, istituti di ricerca, imprese della filiera vitivinicola e operatori turistici, con un focus particolare sul supporto ai produttori delle isole.

A chi si rivolge TIRAMISU?

- 15 PMI beneficiare (imprese dell’economia verde, legate alla produzione vitivinicola) del progetto;

- Soggetti/Enti con ruoli e funzioni sia istituzionali che commerciali interessati al prodotto "vino";

- Università, Centri di ricerca, Poli tecnologici;

- pubblico generico

PAROLE CHIAVE: 

• affinamento subacqueo

• vino sostenibile

• innovazione enologica

• turismo esperienziale