Objectifs du projet

Augmenter la compétitivité des PME et le nombre d'emplois dans le secteur du vin et du tourisme de la zone transfrontalière par la conception, la promotion et la construction de caves sous-marines pour le vieillissement du vin produit par la vinification conventionnelle et innovante (sans sulfites) en tant qu'investissement productif et attraction touristique, en promouvant le partage et la connaissance des nouvelles techniques comme facteurs de modernisation et de durabilité productive et environnementale. 

Output et résultats

- Entreprises viticoles impliquées dans le processus de vieillissement sous la mer et dans la commercialisation territoriale. Un accord de collaboration sera établi entre les entreprises vitivinicoles impliquées, visant à créer un réseau de chaîne d'approvisionnement pour l'expérimentation;

- Organisations impliquées dans la stratégie définie par le plan d'action conjoint. Un protocole d'accord sera établi pour la durabilité du plan d'action conjoint, signé par tous les principaux acteurs publics et privés impliqués dans le projet.

Valeur ajoutée apportée par le projet

TIRAMISU se distingue par sa capacité à générer des bénéfices structurels et durables pour l'ensemble de l'espace transfrontalier grâce à une approche intégrée et coopérative à travers:

- le renforcement de la collaboration entre les entreprises, les organismes de recherche, les universités et les institutions publiques pour promouvoir un modèle d'innovation partagé et reproductible;

- la création d'un réseau de chaînes d'approvisionnement, grâce à l'organisation de living labs, de visites d'étude, de protocoles communs et d'activités de co-conception;

- la durabilité à long terme.